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野外美食:苦菜炖排骨

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发表于 2024-2-25 11:11:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
    首先讲讲苦菜:
kcdpg1.jpg
  苦菜,又称苦苣菜、苦麻菜、苣荬菜等,属菊科。从外形上看,苦菜茎直立,叶呈披针形或圆形,通常羽状深裂。边缘有不规则的尖齿。头状花序顶生,花冠黄色。
  苦菜生长于深山野坡上,绝对是无污染、无公害的绿色食品,新鲜苦菜煮去苦涩水后,可热炒、煮汤。经晒干或脱水后煮成瘦肉汤、大肠苦菜汤,其味微苦,苦中有甘。具有清热凉血、解毒消肿、美容保健的功效。。
  苦菜营养价值高,据测定,每100g鲜嫩茎叶中含有蛋白质1.8g、脂肪0.5g、糖类4.0g、铁53.0mg、钙120.0mg、磷52.0mg、胡萝卜素1.79mg、维生素B20.18mg、维生素C12.0mg、维生素B10.6mg,并含有17种氨基酸。苦菜性寒味苦,具有清热解毒、消食和胃、清肺止咳、益肝利尿之功效,特别是氨基酸中精氨酸、组氨酸和谷氨酸含量较高,对肝病、糖尿 病疗效显著,常食可提高人体免疫能力。
    好了,了解了苦菜。现在学做苦菜排骨汤。
kcdpg2.jpg
    苦菜煮小肠汤,你把小肠看成排骨,把汤看清澈点,那就是苦菜炖排骨了。
    在野外,发现苦菜,千万不能放过。不管你生吃还是炖汤喝。都是不错的。苦菜排骨汤,将你采集的苦菜和排骨放进容器里面,加水。想多喝汤的朋友,记得多加水。然后往锅里面加点水,丢几根树枝进去。把容器和锅底隔开。这个作用我就不多说了。然后加上锅盖。烧火,炖汤中...汤做好了,加点盐和味精。调味。当然,没有调料也是OK的,喝原汁原味的汤也很棒。我都是直接喝,不加调料的哦!
    当然没有排骨用其他肉也是可以的。这里排骨在我看来只是一种添加剂。其实加肉进去炖。出来的都是很美味。对于户外美食,关键在于就地取材,临时发挥,不断变通。家里吃的菜可以拿户外试试。这样才能成为户外美食专家!


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